Farm to Fork
Un weekend tra natura e sostenibilità
Il 28 e 29 settembre, l'Ütia de Börz ha ospitato l’evento “Farm to Fork” in collaborazione con POW Italia, un’occasione unica per riflettere sul legame tra alimentazione sostenibile e tutela dell’ambiente, con un focus particolare sulle montagne. Il rifugio, incorniciato dalle Dolomiti, ha fatto da sfondo a due giornate all'insegna della cucina locale, dell'apprendimento e della condivisione, con l’obiettivo di avvicinare i partecipanti a un modo più consapevole di nutrirsi.
Uno dei momenti clou dell’evento è stato il workshop dedicato alla preparazione di barrette energetiche a base di avena, pensate per accompagnare le avventure in montagna. Immaginate di affrontare un'escursione, avere nello zaino una merenda fatta con le proprie mani, ricca di ingredienti naturali e locali, e sapere che ogni morso non solo vi nutre, ma contribuisce anche alla salvaguardia dell’ambiente. Le barrette di avena, mele, carote e semi di girasole sono la perfetta incarnazione di questo spirito.
Durante il laboratorio, i partecipanti hanno imparato a mescolare ingredienti semplici e genuini per creare uno snack perfetto per affrontare le escursioni più impegnative. Il tutto senza l’uso di conservanti o ingredienti artificiali, ma solo prodotti facilmente reperibili e a basso impatto ambientale.
La preparazione delle barrette è stata un’occasione non solo per apprendere nuove ricette, ma anche per riscoprire la bellezza della semplicità: mescolare, pressare l'impasto su una teglia, cuocere il tutto per pochi minuti e poi tagliare in pratiche porzioni da portare con sé in montagna. Il profumo dolce e avvolgente delle barrette appena sfornate si è diffuso nell'aria, facendo riaffiorare ricordi d’infanzia e la voglia di immergersi nella natura.
L’evento “Farm to Fork” ha voluto sottolineare l’importanza di una filiera alimentare corta e sostenibile, mettendo in primo piano la qualità degli ingredienti locali e il rispetto per l’ambiente. I partecipanti non solo hanno appreso come preparare le proprie barrette energetiche, ma hanno anche riflettuto su come ogni piccola scelta alimentare possa contribuire a proteggere la natura che ci circonda. E cosa c’è di meglio che vivere l’avventura in montagna sapendo di nutrirsi in modo sano e sostenibile, con prodotti che rispettano la terra da cui provengono?
Le giornate si sono concluse con una consapevolezza condivisa: ciò che mettiamo nel nostro piatto non riguarda solo la nostra salute, ma anche quella del pianeta. E, come le barrette preparate al workshop ci ricordano, ogni scelta, anche la più piccola, può fare la differenza.
Evento in collaborazione con:
